طريقة عمل صينية المكرونة باللحم المفروم والبشاميل

جهزي العصاج أولًا :

ضعي البصل مع الزيت الساخن وقلبي حتى يذبل، ثم ضعي الثوم وحركي دقيقة واحدة، ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبي ، وأضيفي ربع كوب ماء وغطي الوعاء 15 دقيقة على نار هادئة حتى تنضج اللحم، ثم أضيفي صلصة الطماطم والملح والفلفل والبهارات.

أسلقي المكرونة في وعاء ماء يغلي و ملعقة ملح.

لإعداد البشاميل:

ضعي السمن والزيت والدقيق في وعاء متوسط وقلبي دقيقتين. ثم  أضيفي الحليب ومكعب المرقة، وتبلي بملح وفلفل وقلبي بمضرب سلك حتى يصبح البشاميل كثيفا.

 في صينية فرن مدهونة بالسمن ضعي طبقة خفيفة من البشاميل وفوقها نصف كمية المكرونة.

وزعي اللحم العصاج(المفروم) فوق طبقة المكرونة،ثم أضيفي باقي كمية المكرونة، وغطي السطح بباقي البشاميل.

أضيفي ملعقتي البشاميل (الخاص بالوجه) مع البيض المخفوق، ثم تبلي بفلفل أسود ورشة خفيفة ملح. ووزعي البيض على وجه صينية المكرونة. ثم رشي الجبن المبشور على الوجه، وأدخليها الفرن الساخن على درجة 180 مئوية لمدة 15 دقيقة على الرف الأسفل.

أوقدي شواية الفرن، وضعي الصينية على الرف العلوي لمدة 3 – 5 دقائق حتى يحمر الوجه. واتركيها خارج الفرن حتى تهدأ حرارتها قليلًا ثم قطعيها مربعات.

 قدميها دافئة مع سلطة خضراء وبالهنا والشفا.