الفواكه المجمدة والخضروات مفيدة لصحة الإنسان

كشف باحثون أمريكيون أن استهلاك الفواكه المجمدة والخضروات آمن على صحة الإنسان ويمده بالعناصر الغذائية الرئيسية، مثل البوتاسيوم، والألياف والكالسيوم.

كان الباحثون في جامعة ” نيويورك” الأمريكية، قد عكفوا على تحليل بيانات المسح الوطني للصحة والتغذية التي أجري خلال الفترة من 2011 – 2014 ، ليتم مقارنة بين مستهلكي الفواكه والخضروات المجمدة، مع أقرانهم من غير المستهلكين من الفواكه والخضروات الغير مجمدة .

وأشارت التحليلات والمتابعة إلى أن استهلاك الفواكه والخضروات المجمدة بكميات كبيرة قد ساهم بصورة مباشرة في تقليل مؤشر كتلة الجسم، مقارنة بالأشخاص الذين لم يستهلكوا هذه الخضروات.

وقال الدكتور “مورين ستورى” أستاذ التغذية بجامعة “نيويورك”،: “في الوقت الذي يأكل فيه العديد من الأمريكيين نصف استهلاكهم اليومي الموصى به من الخضروات والفواكه، تبين الأبحاث أن تناول الفواكه والخضروات المجمدة يمكن أن يساعد في سد الفجوة في استهلاك الفواكه والخضروات “.