طريقة عمل إمباناداس على الطريقة الإسبانية

قومي بعجن مقادير العجينة في وعاء عميق إلى أن تحصلي على عجينة متماسكة ثم أتركيها  ترتاح 10 دقائق. خلال هذه الفترة جهزي  صوص التغميس والحشوة.

صوص التغميس:

ضعي الثوم وزيت الزيتون على النار  وقلبي دقيقتين ثم أضيفي الطماطم واتركيها تغلي وتتكثف وتصبح صلصة للتغميس. تبلي برشة ملح وفلفل ثم ضعيها في قارب الصلصة.

الحشوة:

ضعي البصل في الزيت الساخن وقلبي حتى يذبل. ثم أضيفي الثوم المهروس، اللحم وباقي التوابل، واتركي الخليط حتى ينضج اللحم.

أضيفي الزبيب وقلبي اللحم العصاج ، ثم أبعديه عن النار.

إفردي عجينة الإمباناداس على لوح مرشوش دقيق، ثم قطعي إلى دوائر بقطر 4 بوصة.

ضعي مقدار من الحشوة وسط  كل دائرة، ثم أغلقي الدوائر بالضغط عليها مع مسح الحواف بالماء لتلتصق جيدًا. ثم إدهني الوجه بالبيض المخفوق والحليب.

رصي وحدات أمباناداس في صينية مدهونة سمن، ثم إخبزي في فرن ساخن(180 مئوية)  لمدة 10 – 15 دقيقة  حتى يحمر الوجه.

قدميها ساخنة مع سلطة خضراء وبالهنا والشفا.